Rượu vang đỏ, hay còn gọi là vang đỏ hoặc rượu nho đỏ là một dạng phổ biến của rượu vang, và được ưa chuộng trên toàn thế giới.
Lý do vì sao loại rượu này lại được yêu thích đến vậy? Và rượu vạng đỏ có giá bao nhiêu?
Xin mời quý vị cùng Thái An tìm hiểu trong bài viết dưới đây.
► Tìm hiểu thêm: Rượu vang chile: Thức uống dành cho những người sành rượu
Đôi nét về rượu vang đỏ
Dành cho những ai chưa biết, rượu vang đỏ được làm từ những loại nho đậm màu, để cho ra một một rượu có màu đỏ, đen và tím. (Theo Wikipedia)
Trong đó, rượu vang đỏ là sự kết hợp của nước ép từ ruột nho, cùng vỏ nho nghiền nát rồi nên men (ủ) thành rượu. Mà nước ép ruột nho vốn không màu, cho nên màu của rượu nho phụ thuộc vào màu của vỏ nho. Cũng như, thời gian vỏ nho tiếp xúc với nước ép nho.
Đặc trưng của rượu vang đỏ
Vang đỏ thường được chia làm loại là Vang đỏ trẻ (tức ủ chưa đủ thời gian) và Vang đỏ trưởng thành (đã ủ đủ thời gian hoặc dài hơn).
Vang đỏ trẻ thường chứa nhiều tannin (gây ra vị chát). Trải qua thời gian, tannin sẽ dần biến mất và hòa quyện hài hòa với các thành phần khác của rượu. Chính vì vậy, vang đỏ thường được ủ trong thời gian dài trước khi sử dụng.
Rượu nho đỏ thường là sự hòa quyện của rất nhiều vị khá nhau như vị anh đào, vị nho khô, vị dâu tây, phúc bồn tử, quả lý chua… Mỗi sự hòa trộn khác nhau sẽ cho ra một hương vị khác nhau, cũng như một loại rượu vang khác nhau.
Bên cạnh đó, nguồn gốc của loại nho sản xuất rượu cũng ảnh hưởng rất nhiều đến thời gian sản xuất và chất lượng của rượu vang đó.
Ví dụ như, rượu vang đỏ được sản xuất từ giống nho Cabernet Sauvignon, có vỏ rất dày đảm bảo cho ruột nho chín đến khi có màu đỏ sẫm. Bởi vậy, loại rượu được sản xuất từ loại nho này sẽ được ủ trong gỗ sồi một thời gian dài để đạt được mùi và hương vị tối ưu.
Những lợi ích tuyệt vời đến từ rượu vang đỏ
Có thể bạn đã nghe ở đâu đó về những công dụng tuyệt vời của rượu vang đỏ rồi đúng không nào.
Đúng là như vậy! Các nghiên cứu khoa học chỉ ra rằng, trong rượu vang đỏ có chứa rất nhiều hoạt chất chống oxy hóa. Đặc biệt là tannin, iúp giảm nguy cơ mắc các bệnh nguy hiểm như tiểu đường, tim mạch, hay nồi máu cơ tim…
Bên cạnh đó, nếu uống từ 1-2 ly rượu vang/ ngày (khoảng 80-100ml) còn mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe khác như:
- Giảm mỡ thừa và kích thước vòng eo
- Tăng khả năng thụ thai
- Chống lão hóa
- Bảo vệ da khỏi bị cháy nắng
- Cải thiện trí nhớ
- Phòng ngừa ung thư vú, buồng trứng
Chính vì những lợi ích tuyệt vời ấy, mà rượu vang đỏ trở nên rất phổ biến và được rất nhiều người yêu vang ưa chuộng hiện nay.
Thông tin thêm: Hỗn hợp tannin trong vang đỏ kết hợp với Nước, Polyphenol và Procyanidins có trong Vang đỏ còn giúp ức chế các mảng bám Cholesterol xấu trong máu. Qua đó tác động tích cực lên tim mạch và kéo dài tuổi thọ. Bởi vậy, vang đỏ trẻ thường tốt hơn so với vang trưởng thành.
► Tìm hiểu thêm: Nguồn gốc của rượu sake Nhật & Quy trình sản xuất rượu
Các dòng rượu vang đỏ trên thị trường hiện nay
Để nói về việc phân chia các loại rượu vang đỏ, ta có rất nhiều tiêu chí phân loại. Nhưng chủ yếu sẽ phân chia dựa theo 2 cách sau:
- Dựa trên hương vị và nồng độ
- Dựa vào quốc gia sản xuất
► Phân loại vang đỏ dựa trên hương vị và nồng độ
Vang đỏ ít chát, tươi mát với hương vị hoa quả
Là loại rượu vang trẻ trung tươi mát với vị hoa quả. Nhưng rất khó để bạn có thể cảm nhận được vị gỗ sồi trong đó, hoặc nếu có cũng chỉ thoang thoảng. Một trong những đại diện tiêu biểu của dòng rượu vang này là Beaujolais (Rượu vang vùng Beaujolais-Villages).
Phong cách rượu vang này mặc dù không phải là một phong cách đặc trưng của rượu vang. Thế nhưng, ngày nay những chai vang giá rẻ xuất khẩu từ Argentina, Chile… lại đang lựa chọn phong cách này để sản xuất rượu uống ngay mà không cần ngâm ủ lâu.
Rượu vang đỏ với độ đậm từ trung bình đến đậm đặc (medium to full-bodied)
Vang đỏ có độ đậm trung bình trở lên là loại vang được hầu hết mọi người ưa thích. Vì hương vị rượu vang thể hiện sự mạnh mẽ, đậm đà, với chất tannin chát rõ ràng, hậu vị lâu dài, sảng khoái.
Dù chưa đạt đến mức độ thượng hạng, nhưng đây vẫn là loại rượu vang xuất sắc để thưởng thức trong những bữa tiệc sang trọng. Có kể đến những chai rượu vang Pháp tuyệt vời cùng nhiều chai vang kinh điển khác.
Bên cạnh đó, loại rượu này cũng được rất nhiều quốc gia lựa chọn sản xuất, đi kèm sự biến đổi và đa dạng về phong cách, cùng hương vị.
Rượu vang đỏ đậm đặc, mạnh mẽ và cay nồng
Đúng như mô tả đặc tính, loại rượu vang này có hương vị mạnh mẽ, nồng nàn đậm vị gỗ sồi, đôi khi hơi có vị cay nồng. Một số loại vang có thể có vị rất chát khi còn trẻ, một số khác lại có vị mềm mại êm mượt.
Những loại rượu vang có đặc tính này thường có nồng độ cồn cao hơn ngày trước (trung bình 14 độ), cùng vị tương đối ngọt. Nguyên nhân là do các nhà sản xuất ngày nay thường để cho trái nho chín nẫu hơn – điều mà các nhà sản xuất trước đây không dám thực hiện.
Song song với đó là lượng đường tích lũy cao hơn, các trái nho cũng có nồng độ acid thấp hơn và vị tannin mềm mại hơn. Dẫn đến các sản phẩm rượu vang có độ đậm đặc cao hơn.
► Phân loại vang đỏ dựa trên quốc gia sản xuất
- Rượu vang đỏ Pháp
- Rượu vang đỏ Ý
- Rượu vang đỏ Mỹ
- Rượu vang đỏ Chile
- Rượu vang đỏ Việt Nam (nổi tiếng với rượu vang đỏ Đà Lạt)…
Cách thưởng thức rượu vang đỏ đúng chuẩn
Khác với vang trắng, thường được ướp trong đá lạnh từ -10 đến -12 độ khi thưởng thức, thì nhiệt độ thưởng thức của rượu vang đỏ cao hơn một chút. Nên chỉ cần ngâm đá vừa đủ. Bởi nếu để quá lâu có thể làm hỏng hương vị của rượu vang.
Đồng thời, trước khi uống vang đỏ, bạn nên mở rượu chai vang trước khoảng 15 – 30 phút để rượu được thở. Tức là để rượu tác động với oxy nhằm giảm bớt lượng cồn. Việc này khiến cho mùi vị của vang đỏ đậm đà, nồng và chát hơn hương vị vốn có.
Bên cạnh đó, để thưởng thức trọn vẹn hương vị rượu nho đỏ, quý vị cũng cần quan tâm đến việc lựa chọn loại ly uống phù hợp. Ly để uống rượu vang đỏ là loại ly bầu, có tay cầm và chân cao. Khác với ly Champagne khi uống phải sử dụng ly cao, thon dài.
Click ngay vào nút dưới đây để xem Cách chọn ly rượu vang [Sang trọng & Đẳng cấp]
Ngoài ra, việc rót rượu cũng ẩn chứa tính nghệ thuật trong đó.
- Với vang đỏ, bạn chỉ nên rót ½ ly và thưởng thức từ từ, chậm rãi để cảm nhận trọn vẹn hương vị.
- Khi rót rượu vào ly, miệng chai nên cách miệng ly, không kê cổ chai lên miệng ly để rót.
- Không nên rót đến cùng, nên chừa lại một chút vì cặn sẽ lắng ở cuối chai.
Một số thắc mắc về rượu vang đỏ
Vì sao rượu vang đỏ được ủ càng lâu thì màu đỏ lại càng nhạt?
Khi vang đỏ càng ủ lâu, lượng tannin trong nó cũng càng mất dần. Chính vì thế, vang đỏ sẽ không còn giữ được màu sắc nguyên thủy mà sẽ chuyển sang màu nâu cam.
Có phải tất cả các loại rượu vang đỏ đều được làm từ một họ nho?
Có thể bạn chưa biết!
Tất cả những loại nho làm rượu vang đỏ phổ biến, bao gồm Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, và Pinot Noir, đều thuộc cùng một họ nho. Đó là họ Vitis vinifera, có nguồn gốc từ Đông Âu, chứ không phải Pháp như nhiều người vẫn lầm tưởng.
Rượu vang đỏ có thể bảo quản lâu hơn rượu vang trắng?
Tuy không thể khẳng định ngay được loại nào có thể bảo quản được lâu hơn vì nó phụ thuộc vào loại vang, cũng như cách bảo quản. Tuy nhiên, nếu xết về hàm lượng sắc tố Tannin có trong rượu (tannin trong vang đỏ nhiều hơn trong vang trắng), thì chắc chắn vang đỏ có thể bảo quan lâu hơn vang trắng.
Hàng trăm mùi hương khác nhau hòa quyện trong rượu vang đỏ đều chỉ đến từ nho?
Có lẽ điều này sẽ khiến bạn ngạc nhiên. Nhưng đây là sự thật 100%!
Tất cả các mùi hương mà bạn cảm nhận trong ly rượu vang đỏ. Chẳng hạn như mùi quả anh đào, trái cây dại, mùi mứt hay thảo mộc,…đều có được từ quá trình lên men nước ép nho. Và quá trình ủ diễn ra trong thùng gỗ sồi. Hoàn toàn không thêm bất kì một phụ gia tạo mùi nào khác.
Loại rượu vang đỏ nào ngon nhất thế giới?
Đây là một câu hỏi rất rộng vì “ngon” là phạm trù mang tính tương đối tùy sở thích khẩu vị mỗi người. Tuy nhiên, theo kiến thức chung, người yêu vang phân loại rượu ngon ngon theo các yếu tố: thương hiệu nhà sản xuất, năm trồng nho, vùng trồng nho… Điển hình như rượu vang California Mỹ đối với vintage những năm gần đây từ 2012 đến 2016 đều được giới chuyên môn đánh giá cao ở mức Outstanding và Extraordinary (90/100 điểm).
Rượu vang đỏ thường uống với gì?
Người yêu vang thường truyền tại nhau một câu thần chú là “Rượu vang đỏ ăn với thịt đỏ, rượu trắng ăn với thịt trắng”.
Cách bảo quản vang đỏ?
Để bảo quản rượu vang đỏ tốt nhất, cần lưu giữ rượu ở nhiệt độ 5-18 độ C. Tránh ánh nắng trực tiếp hoặc không gian có độ ẩm cao.
Rượu vang đỏ có giá bao nhiêu?
Để có một chai vang đỏ chất lượng tốt và ngon, bạn chỉ cần bỏ ra một khoản tiền vừa phải trong khoảng 295.000 VNĐ cho đến 698.000 VNĐ là đủ để tìm kiếm một chai rượu vang chất lượng hảo hạng.
► Tìm hiểu thêm: Rượu chivas 12: Hiểu rõ hơn uống ngon hơn
Quả là vô cùng tuyệt vời đúng không nào? Vậy bạn còn chần chừ gì nữa mà không tự thưởng cho mình một ly vang đỏ ngay thôi nào.
Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết của Thái An!
