Vai trò của thiết bị phụ trợ trong dây chuyền sản xuất rượu
Để tạo ra một giọt rượu thơm ngon, tinh khiết, quá trình sản xuất phải trải qua nhiều công đoạn khắt khe. Các thiết bị phụ trợ đóng vai trò quan trọng giúp kiểm soát chất lượng đồng nhất, tối ưu quy trình sản xuất và hiện đại hoá từng công đoạn. Thiết bị thái An, đơn vị tiên phong cung cấp các thiết bị sản xuất rượu hiện đại, được thiết kế tối ưu cho đặc thù rượu truyền thống Việt Nam:
1. Bồn lên men rượu
Không còn cảnh ủ rượu trong chum vại chiếm diện tích và khó kiểm soát nhiệt độ. Bồn lên men của Thái An được làm từ Inox 304/316 chống ăn mòn tuyệt đối.
2. Bàn tải cơm
Quy trình làm nguội cơm và vào men quyết định 50% yếu tố an toàn VSTP. Thiết bị vận hành thân thiện, giúp giảm bớt sức lao động thủ công.
Giúp cơm dàn đều, nguội nhanh và đồng nhất, thao tác dễ dàng, vệ sinh thuận tiện.
3. Máy lọc rượu
Đây là thiết bị quan trọng không thể thiếu, giúp loại bỏ tạp chất, huyền phù và lắng cặn cứng đầu. Đảm bảo rượu trong suốt, đạt tiêu chuẩn khắt khe để đóng chai thương mại.
4. Khay ủ khô
Giai đoạn nuôi dưỡng nấm sợi và sử dụng enzyme Amylaza để đường hóa là công đoạn phức tạp nhất. Khay ủ khô Thái An đảm bảo các điều kiện vi khí hậu tối ưu cho vi sinh vật phát triển.
Vật liệu chuẩn ATVSTP, thiết kế tối ưu diện tích và lưu thông không khí.
