Dù có kinh nghiệm nấu rượu nhiều năm, song vì các lý do khác nhau mà nhiều người vẫn mắc phải những lỗi trong quá trình sản xuất, ảnh hưởng trực tiếp tới chất lượng và sản lượng rượu.
Nấu rượu không khó, tuy nhiên để có được những mẻ rượu thơm ngon, mềm môi… không phải ai cũng thành công. Để có rượu ngon, cần phải tuân thủ một số quy định trong quá trình sản xuất như sau:
Gạo
Sử dụng gạo có chất lượng cao, nên dùng gạo nếp. Tuyệt đối không sử dụng gạo bị ẩm mốc, mối mọt tránh ảnh hưởng tới sản lượng và chất lượng rượu.
Nguồn nước
Dùng nước sạch, nước RO và không sử dụng nguồn nước nhiễm tạp chất, nguồn nước bị bẩn.
Men thuốc bắc
Hiện nay có rất nhiều dòng men trên thị trường. Tuy nhiên người dùng cần tỉnh táo lựa chọn sản phẩm chất lượng, ổn định. Men rượu sạch Thái An – dòng men bắc 36 vị với nguồn men giống tuyển chọn cho sản lượng vượt trội, hương vị hậu vị thơm ngon, ổn định… sẽ là giải pháp hữu hiệu cho cơ sở của bạn.
Thiết bị chưng cất rượu
Có rất nhiều thiết bị khác nhau có thể nấu rượu. Song theo xu thế thị trường hiện nay thì tháp chưng cất rượu đa tầng Thái An – dòng thiết bị công nghệ Châu Âu là lựa chọn phù hợp. Đây là dòng tháp được sử dụng phổ biến và cho ra giọt rượu thơm ngon chuẩn vị truyền thống.
Ngâm ủ
Rượu được ngâm trong chum sành và hạ thổ ít nhất 6 tháng để rượu hấp thụ tinh hoa đất trời thì mới có thể bán và sử dụng. Tuy nhiên giờ đây mọi thứ giản đơn hơn với máy lão hóa GIPWIN. Với công nghệ sóng siêu âm và từ trường đa phân cực, giúp sắp xếp lại các phân tử rượu và phá vỡ các cấu trúc bậc cao, làm rượu già đi nhanh chóng, bay hơi độc tố mà vẫn giữ nguyên được chất lượng rượu cũng như hương vị.
Nhờ công nghệ này, rượu chỉ cần lão hóa 1h bằng máy lão hóa GIPWIN sẽ cho ra hương vị thơm ngon như hạ thổ 10 năm.
Quý khách hàng có nhu cầu tìm hiểu về tháp chưng cất rượu đa tầng Thái An, máy lão hóa… và dây chuyền thiết bị phục vụ cho sản xuất rượu truyền thống, vui lòng liên hệ hotline 0969 448 468 để được đội ngũ dự án – kinh doanh tư vấn.
