Vì sao Men lá và rượu men lá đang lên ngôi và trở thành một xu hướng tất yếu

Trong văn hóa người Việt rượu luôn là một thành phần không thể thiếu trong mỗi bữa tiệc, thậm chí rượu còn là một thức uống thường xuyên có mặt trong mâm cơm của các gia đình Việt. Tuy nhiên cùng với sự phát triển của cuộc sống và nhu cầu ngày càng cao của con người vì vậy rượu cũng phải tiến cấp để phù hợp với thị hiếu của mọi người và dòng men lá và rượu men lá đang lên ngôi và trở thành xu hướng tất yếu.

Đối với người sản xuất rượu, nắm bắt nhu cầu thị trường, thị hiếu người tiêu dùng là yếu tố quan trọng cho sự thành công. Khách mua rượu mong muốn điều gì? người sản xuất gặp khó khăn gì? Dưới đây là góc nhìn từ Thiết bị Thái An.

Nhu cầu sử dụng rượu của khách hàng hiện nay là gì?

Ngày nay, uống rượu không phải để “say” mà người uống rượu thường mong muốn loại rượu nhẹ độ để dễ uống và uống giao lưu được nhiều hơn.

Đặc biệt những ai uống rượu sợ nhất cảm giác bị đau đầu, khát nước khi uống quá chén, vì vậy họ đều cần tìm đến những sản phẩm rượu chất lượng, êm, mềm, cho hậu vị ngọt mát và không bị đau đầu khát nước.

Đối với rượu men bắc hoặc những loại rượu công nghiệp khác, khi pha hạ độ thấp rất khó uống. Đối với dòng rượu men lá đang trở thành một trào lưu, một xu thế tất yếu trong ẩm thực của người Việt.

Vì sao rượu men lá đang lên ngôi và trở thành một xu hướng?

Khách uống rượu ngày một kỹ tính, mỗi khách lại có khẩu vị riêng và thị phần rượu men lá đang tăng lên nhanh chóng.

Tuy nhiên có một sự thực đó là: Có những khách hàng lần đầu trải nghiệm hoặc theo trào lưu cũng tìm đến rượu men lá nhưng họ ” quay xe” ngay từ cái nhấp môi đầu tiên bởi cài mùi um ủm, mùi hắc hắc nồng nồng khó tả cái thứ mùi mà đâu đó đã từng nói ” mùi dân tộc”.

Nói vậy tưởng chừng như vô lý bởi mùi như vậy ai mà uống nổi vậy tại sao thị phần rượu men lá lại tăng ? Câu trả lời rằng: Rượu men lá mỗi vùng mỗi khác, mỗi địa phương lại có bài thuốc nam khác nhau, mỗi đơn vị sản xuất men lại có cách làm khác nhau và đặc biệt nguồn cây dược liệu làm bánh men lá cũng khác nhau theo từng mùa.

Chỉ có những người trực tiếp tìm hiểu và sản xuất mới thấy rõ sự khác biệt này. Chính điều đó để ta thấy sự loay hoay của rất nhiều đơn vị sản xuất rượu trong việc lựa chọn tìm ra cho mình dòng rượu men lá chân ái.

Có rất nhiều giải pháp mà những đơn vị có kinh nghiệm sản xuất rượu men lá lâu năm đã sử dụng tuy nhiên chỉ đến khi gặp được dòng Men lá do Thái An sản xuất thì các đơn vị này mới thực sự tìm kiếm được một giải pháp tốt nhất cho dòng rượu men lá của mình.

Phản hồi của những đơn vị sản xuất rượu bằng Men Lá Thái An

Nhận thấy nhu cầu thị trường sử dụng rượu men lá rất lớn, cùng với nhu cầu về nguồn cung cấp men lá chất lượng ổn định trong sản xuất, công ty Thái An của chúng tôi đã cho ra thị trường dòng men lá Thái An từ đầu năm 2024 cho tới nay, sau gần một năm sản phẩm ra thị trường chúng tôi tổng hợp lại một số nhận xét của khách hàng để mọi người cùng tham khảo:

Rượu Tháp Liên Sơn – Nghĩa Lộ Yên Bái

Rượu Tháp Liên Sơn  là đơn vị sản xuất 600kg nguyên liệu / ngày và đã có những phản hồi tích cực khi sử dụng dòng men lá do Thái An sản xuất.

“ Trước đây em đã nấu men lá nhưng không nấu được vì khó làm và 1 tạ gạo ra được có 70 lít nên đã dừng sản xuất rượu men lá và tập trung cho rượu men bắc. Chỉ khi Thái An có men lá và nấu thử thấy ok nên em quyết định sản xuất rượu men lá trở lại.

• Men dễ làm, cách làm i như nấu men bắc
• Sản lượng từ 115 đến 125 lít 40%vol gạo tẻ xát trắng.
• Rượu nấu ra rất ngọt và mềm, có thể bán luôn được

Bây giờ em chuyển về 70% men lá 30% rượu men bắc vì khách hàng bảo rượu men lá dễ uống “

Anh Trung – Rượu Khau Nàng Cao Bằng:

“ Mùi thơm khác hẳn men cũ, các chị công nhân bảo là thấy thơm ngay từ khi ủ cơm rồi. Em không bỏ men cũ được vì khách trên quê họ đang quen mùi rượu đó rồi, giờ men của anh em uống rất thích nhưng sẽ ra thương hiệu khác để phục vụ khách hàng mới “ .

Sản lượng men lá Thái An: đạt 220 lít 31 độ của 190kg gạo

Sản lượng men cũ: Tối đa mới đạt 220 lít 25 – 27 độ.

Anh Hà Hùng – HTX Nông Lâm Nghiệp Hùng Phát Tuyên Quang

“ Nhà tôi tự làm men lá để nấu rượu nhưng khi thử men của Thái An thấy bắt men rất tốt, đặc biệt rượu rất ngọt, mùi thơm thoảng dễ chịu. Tôi quyết định không tự sản xuất men nữa mà mua của Thái An về dùng lại còn hiệu quả kinh tế hơn là tự làm “

Anh mến – Sơn Động Bắc Giang

“ Em mới nấu thử mẻ đầu, 100kg gạo thu được 100 lít 40%vol chưa tính rượu cuối. Bắt men tốt, rượu hậu ngọt nhưng mùi chưa mạnh bằng mùi của men cũ. Em đặt thêm men để tiếp tục đánh giá thêm vì mẻ hôm trước còn chưa quen với cách làm của men mới nên kết quả có thể chưa đạt như tiêu chuẩn của nhà sản xuất “.

5 đặc điểm cơ bản tạo nên thương hiệu của “Men lá Thái An”

Không phải ngẫu nhiên Men lá Thái An lại được tin tưởng sử dụng bởi các đơn vị sản xuất rượu lớn và lâu năm trên thị trường.

Đây chính là những điểm ưu việt mà Men lá Thái An mang tới, chính những ưu điểm này đã tạo nên thương hiệu, sự tin tưởng của khách hàng dành cho dòng Men Lá Thái An:

1. Rượu thơm nhẹ, vị thanh mát và ngọt hậu: Phù hợp với hầu hết khách hàng chưa quen uống rượu men lá.
2. Bắt men nhanh, men dễ làm. Cách làm giống như làm rượu men bắc.
3. Sản lượng cao, nếu áp dụng đúng quy trình kỹ thuật trong sản xuất có thể cho sản lượng lên tới 115 đến 125 lít 40%vol. Đa phần khách hàng đang đạt sản lượng tối thiểu 100 lít 40% cho 100kg gạo.
4. Chất lượng ổn định do áp dụng khoa học kỹ thuật, máy móc thiết bị vào hiện đại vào quy trình sản xuất bánh men. Nguồn men giống thuần chủng không bị lai hoá khi nhân giống lặp lại nhiều lần. Cây thuốc nam nhập theo số lượng lớn từ những công ty cung cấp dược liệu cho đông y có đủ chứng nhận chất lượng. Đóng gói theo đúng tiêu chuẩn hàng hoá giúp hạn chế tác động của môi trường cùng với hồ sơ nguồn gốc sản phẩm giúp gia tăng niềm tin khách hàng mua rượu.
5. Chi phí tiền men hợp lý. Giá bán 1 kg men tuy cao hơn thị trường nhưng tỷ lệ men sử dụng lại thấp. Chi phí cho 100kg gạo khoảng 150 – 180.000đ. Đặc biệt khi sản lượng rượu thu hồi cao, men ổn định chất lượng thì giá men của Thái An trở thành siêu rẻ.

Qua những thông tin bên trên chắc hẳn phần nào Quý khách hàng cũng đã hiểu được lý do gì mà dòng rượu men lá đang lên ngôi và trở thành một xu hướng, ngoài ra men lá do Thái An sản xuất hiện nay cũng đang là lựa chọn hàng đầu của các cơ sở sản xuất rượu men lá trên cả nước.