Rượu mơ Nhật, trong còn được biết đến với tên gọi Umeshu (梅酒) trong tiếng Nhật, là một loại rượu phổ biến ở đất nước mặt trời mọc. Dành cho cả nam và nữ, bởi nó tốt cho sức khoẻ, nồng đột rượu thấp và rất dễ uống.
Bởi vậy, nên dù bạn là người không giỏi uống rượu cũng có thể thưởng thức hương vị thơm ngon của loại rượu này. Dưới đây là TOP 5 loại rượu mơ Umeshu hảo hạng, được nhiều người tiêu dùng yêu thích nhất trên các trang web bán rượu uy tín tại Nhật. Cùng Thái An khám phá trong bài viết dưới đây nhé.
► Có thể bạn quan tâm: TOP 13 Rượu trái cây thịnh hành [Ngon nhất và Cách làm]
The CHOYA AGED 3 YEARS
The Choya 3 Years hay được hiểu nôm na là rượu choya 3 năm tuổi, là một sản phẩm nổi tiếng của hãng Choya đến từ Nhật Bản.
Đây là sản phẩm rượu mơ ngon nhất với hương vị tuyệt đỉnh, đã khiến rất nhiều chuyên gia thử rượu trên thế giới phải trầm trồ khi thưởng thức loại rượu này. Bởi hương vị phong phú xuất phát từ sự ngọt ngào của rượu mơ sẽ lan toả trong miệng của bạn, khiến bạn ngây ngất như lạc vào thế giới thần tiên.
So với các loại rượu mơ khác, Choya Aged 3 Years có nồng độ rượu khá mạnh (15% độ cồn) nên nếu tửu lượng của bạn không cao. Hãy pha với soda hoặc đá để thưởng thức hương vị tuyệt hảo này mà không bị say nhé.
The Choya 3 Years – Rượu mơ nhật thượng hạng |
THÔNG SỐ RƯỢU
|
Umeshu Yamazaki của Suntory
Rượu mơ Umeshu Yamazaki là một loại rượu nổi tiếng đến từ hãng rượu trứ danh Suntory ở Nhật. Sản phẩm này không đơn thuần như một số rượu mơ truyền thống tại Nhật mà nó còn được pha trộn với whisky để tạo ra hương vị đậm đà, thơm ngon khó lẫn.
Không những thế, để có được hương vị thơm ngon kể Umeshu Yamzaki còn được trưởng thành (làm già tuổi rượu) trong những thùng gỗ sồi tại nhà máy chưng cất Yamazaki. Giúp mang lại hương vị đậm đà, kéo dài & sâu lắng cho bất kỳ ai thưởng thức qua chúng.
Đây cũng là một trong những dòng rượu mơ bán chạy nhất trên Amazon. Và được nhiều đánh giá sản phẩm này có hương vị đậm đà cùng mùi thơm của mơ và sake với màu rượu vàng óng hấp dẫn.
Umeshu Yamazaki – Rượu mơ nhật nổi tiếng của Suntory |
THÔNG SỐ RƯỢU
|
Umeshu Uguisu Tomari Utoro
Đây là một lạo rượu đặc sản của cơ sở sản xuất rượu gia truyền Yamaguchi Sake nổi tiếng tại Nhật. Nơi đã làm rượu sake trong hơn 180 năm.
Năm 2011, dòng rượu mơ này đã giành chiến thắng trong cuộc thi bình chọn rượu mơ Tenjin Tenma.
Với bí quyết gia truyền, mơ được xay nhuyễn ủ lên men và pha chế cùng rượu sake tạo ra sản phẩm độc nhất vô nhị với hương vị mơ lưu mãi trong cổ họng bạn sau mỗi lần nhấp rượu.
|
Umeshu Uguisu Tomari Utoro – Rượu mơ nhật gia truyền |
THÔNG SỐ RƯỢU
|
Tsuruume Kanjuku
Loại một sản phẩm rươu mơ gia truyền nữa mà Thái An muốn giới thiệu đến các bạn, mang tên Tsuruume Kanjuku. Sản phẩm đến từ cơ sở sản xuất rượu mơ gia truyền Heiwa tại Nhật Bản. Mang tới sự ngọt ngào của mơ, cùng sự lan tỏa mịn màng của hoa mơ tạo nên một đặc trưng rất riêng có ở loại rượu này.
Loại rượu này rất phù hợp với các bạn gái bởi nồng độ rượu thấp và rượu không hề có vị chua của mơ, ngọt và thơm dịu dàng mùi hoa mơ.
Tsuruume Kanjuku – Rượu mơ nhật gia truyền đến từ Heiwa |
THÔNG SỐ RƯỢU
|
Mansairaku Manzairaku Kaga Umeshu
Sản phẩm cuối cùng trong bộ sưu tập Top 5 rượu mơ nhật hảo hạng mà Thái An muốn gửi tới cho các bạn. Đó chính là một sản phẩm đến từ cơ sở sản xuất rượu gia đình tại chỉnh Ishikawa, Nhật Bản, mang tên Manseiraku Manzai Raku Kaga Umeshu.
Điểm nổi bật của loại rượu này năm ở chỗ, nó chỉ sử dụng mơ chín kết hợp sake hảo hạng để làm. Nên rượu rất thơm, không bị chua và quá gắt, dù nồng độ rượu cũng khá cao, 14 độ.
Tsuruume Kanjuku – Rượu mơ nhật gia truyền đến từ Heiwa |
THÔNG SỐ RƯỢU
|
Thật quá tuyệt vời phải không nào! Mỗi loại rượu khác mơ nhật khác nhau sẽ mang đến cho bạn một hương vị và trải nghiệm khác nhau. Bạn có thể ra các cửa hàng của nhật để mua về thưởng thức hoặc đặt mua trên các trang thương mại điện tử quốc tế (Amazon, Rakuten…).
Còn trong trường hợp bạn muốn tự tay làm rượu mơ theo chuẩn phong cách Nhật Bản. Các bạn có thể tham khảo cách ngâm rượu mơ đúng chuẩn Nhật Bản dưới đây nha.
Cách ngâm rượu mơ chuẩn Nhật
Nguyên liệu ngâm rượu mơ Nhật
Nguyên liêu đầu vào là một trong những yếu tố vô cùng quan trọng quyết định tính đặc trưng riêng có của rượu mơ Nhật, cũng như hương vị mà nó mang lại. Khi chọn nguyên liệu đầu vào, các bạn cần lưu ý những điều sau:
+) Chọn mơ tươi
Khác với người Việt, người Nhật thường sử dụng quả mơ còn xanh để ngâm rượu Umeshu, vì sau thời gian ủ mơ chín và thơm nhưng vẫn giữ được vị chua nhẹ thanh của mơ xanh
Tuy nhiên, bạn cũng có thể thử ngâm quả mơ đã chín, ương vừa tới. Tức là chỉ hơi chín, quả vẫn còn cứng & rắn. Mơ chín ương như thế này cực kì thơm, mùi thơm rất dễ chịu. Một lý do quan trọng nữa là thường những loại hoa quả, càng gần chín, thì lượng đường trong quả càng nhiều, mùi vị đặc trưng càng cao, và thành phẩm ta ngâm ủ sau 12 tháng sẽ có mùi vị thơm hơn, màu sắc rượu đẹp hơn. Các anh chị có thể dùng mơ xanh, hay mơ chín ương tùy ý.
+) Chọn đường phèn
Bạn nên ưu tiên số 1 là đường phèn, vì đường phèn có vị thơm mát, dịu nhẹ, và tan từ từ trong rượu. Còn trong trường hợp bạn không tìm được đường phèn, thì có thể thay thế bởi đường cát. Tuy nhiên rượu thành phẩm sẽ có vị nặng hơn, khé hơn so với ngâm bằng đường phèn.
+) Chọn rượu
Điều quan trọng tạo lên hương vị thơm ngon không đâu có được của rượu mơ nhật, đó là nằm ở rượu. Người Nhật sử dụng rượu Shochu, một loại rượu trắng của Nhật (* không phải rượu soju của Hàn Quốc đâu nhé :D).
Thứ rượu này được lên men rồi chưng cất từ lúa mạch, khoai và gạo, để cho ra nhiều loại rượu với độ cồn khác nhau. Ngâm với mơ thì họ chọn rượu 35 độ.
Tuy nhiên nếu bạn không có được rượu Shochu thì cũng đừng vội lo lắng. Bạn cũng có thể chọn rượu nếp nguyên chất của Việt Nam mình, vừa mộc mạc vừa thân thương cũng được nha. Lưu ý là rượu nếp nên có nồng độ từ 35-38 độ, mới có thể cho ra rượu mơ thành phẩm thơm ngon (14-18 độ) được nhé.
Kết hợp thêm một chút đá, ngồi nhâm nhi thưởng thức thì còn gì bằng đúng không nào.
Công thức ngâm rượu chuẩn Nhật
Tỉ lệ giữa Mơ tươi, Đường và Rượu có thể tùy chỉnh phụ thuộc vào khẩu vị của bạn. Nhưng theo cách làm phổ biến của người Nhật thì tỉ lệ ngâm rượu mơ sẽ như sau:
- Mơ tươi: 1kg
- Đường: 0.75kg
- Rượu ngon: 1.8 lít
Quy trình ngâm rượu mơ Nhật
- Bước 1: Lọc mơ, chọn quả lành, không dập, không ủng. Ngâm nước lã trong vòng khoảng 1 tiếng đồng hồ rồi rửa sạch. Sau đó, lọc nhanh lại 1 lần nữa để đảm bảo đã loại bỏ hoàn toàn những quả thối, hỏng.
- Bước 2: Làm sạch phần núm bẩn ở đầu quả mơ. Bằng cách dùng một que xem nhọn, cậy nhẹ là phần núm này sẽ bật ra.
- Bước 3: Để mơ khô ráo hoàn toàn nước.
- Bước 4: Xếp mơ & đường vào bình hoặc hũ thủy tinh sạch. Nếu bạn muốn đẹp thì xếp 1 lớp mơ, 1 lớp đường.
- Bước 5: Đổ rượu vào thôi nào. Xong rồi nhớ đậy kín nắp, có thể dùng thêm túi nilon để đảm bảo bình kín. Bảo quản nơi râm mát, sau khoảng 3-6 tháng là “uống được”, tất nhiên là chưa ngon lắm đâu. Muốn ngon thì phải đợi từ 8 đến 12 tháng rồi hãy lấy ra uống nhé.
► Nếu bạn muốn ngâm thêm rượu mân, có thể tham khảo thêm Cách Ngâm Rượu Mận Ngon Tuyệt Đối – Màu Đẹp, Rượu Thơm – TẠI ĐÂY
Nhìn chung thì rượu mơ nhật, cũng khá giống với rượu vang. Thường được dùng để khai vị và gia tăng thêm cảm giác ngon miệng cho bữa ăn của bạn. Mùi thơm, chua ngọt dễ uống rất phù hợp cho cả nam và nữ giới, và còn tốt cho sức khỏe nữa đấy. Tuy nhiên, mỗi ngày chỉ lên dùng từ 1-2 ly (30-60 ml) thôi nhé, để đảm bảo sức khỏe.
Chúc các bạn thành công!
