Cấu Tạo & Nguyên Lý Hoạt Động Tháp Chưng Cất Rượu Thái An

Tháp chưng cất rượu Thái An được sản xuất theo tiêu chuẩn “ hàng nhà máy” không phải tiêu chuẩn “ xưởng sản xuất”. Nhà máy sản xuất tháp chưng cất rượu có quy mô 10.000m2, đặt tại khu công nghiệp yên Mỹ 2 Hưng Yên. Sản phẩm được kiểm soát nghiêm ngặt trong toàn bộ quy trình sản xuất  từ nguyên vật liệu đầu vào đến KCS trước khi xuất xưởng. Cùng tìm hiểu Cấu Tạo và Nguyên Lý Hoạt Động Tháp Chưng Cất Rượu Thái An

Tháp chưng cất rượu Thái An Luxury đã có mặt tại 63 tỉnh thành trên cả nước. Với nhiều công suất và kiểu dáng khác nhau. Từ thiết bị mini dùng cho gia đình cho đến những bộ tháp có dung tích lên tới 10.000 lít.

Cấu tạo tháp chưng cất rượu đa tầng gồm  4 phần Modul chính:

• Khoang chứa dịch lên men và gia nhiệt;
• Cột chưng cất đa tầng;
• Bộ ngưng tu;
• Hệ thống điều khiển.

Modul gia nhiệt (Thân tháp chưng cất)

Chức năng & cấu tạo: Nơi chứa dịch lên men, gia nhiệt để bay hơi các hợp chất.

Phần thân của tháp chưng cất có cấu tạo khá giống với các nồi nấu rượu hiện có tại Việt Nam. Gồm khoang chứa bỗng với dung tích khoang chứa từ 500 đến 2.000 lít tùy từng model.

Vật liệu của khoang chứa bỗng này được làm từ đồng đỏ hoặc inox tuỳ theo nhu cầu của khách hàng lựa chọn vật liệu.

Khoang gia nhiệt

Khoang gia nhiệt hay còn được gọi là áo nước, chức năng của khoang này đảm bảo luôn chứa một lượng nước cho quá trình gia nhiệt và bay hơi. Khi được gia nhiệt từ các điện trở, lượng nước sẽ nhanh chóng tăng nhiệt lên tới 100oC ( ngưỡng hơi bão hòa) . Nhiệt từ khoang nước được truyền vào khoang chứa dịch lên men, làm cho dịch lên men nóng lên đạt tới nhiệt độ bay hơi các hợp chất.

Ngoài cùng của Modul gia nhiệt là lớp bảo ôn gồm keo xốp chịu nhiệt và lớp inox 304 bóng. Tác dụng của lớp bảo ôn này nhằm hạn chế sự thất thoát nhiệt ra bên ngoài môi trường, tiết kiệm chi phí nhiên liệu đốt, an toàn khi vận hành.

Modul tháp cột tháp chưng cất rượu

Cột chưng cất là modul quan trọng nhất của tháp chưng cất rượu. Khi các hợp chất bay hơi vào cột tháp, tại đây sảy ra quá trình chuyển khối tại các đĩa tinh luyện. Hợp chất nhẹ như aldehyde, methanol nhanh chóng thoát lên đỉnh cột tháp và ngưng tụ. Đây là phần rượu đầu, tách bỏ theo tỷ lệ 1%. Ở phần cuối của quá trình chưng cất, những hợp chất hoá hơi ở nhiệt độ cao, khối lượng phân tử lớn như axit hữu cơ, rượu bậc cao … sẽ bị hồi lưu lại khoang chứa.

Quá trình tinh luyện, chuyển khối diễn ra liên tục trong các tầng tháp, phầm tim rượu chất lượng nhất được lấy ra.

Cấu tạo đĩa tháp

Cột chưng cất có nhiều tầng (đĩa luyện), mỗi tầng có chức năng chuyển khối từ thể khí sang thể lỏng và ngược lại.. Phần ngưng tụ được hồi lưu trở lại và tiếp tục bay hơi, phần hơi còn lại bay lên tầng trên và tiếp tục lặp lại quá trình chuyển khối.

Bộ ngưng tụ

Hỗn hợp khí sau khi được hồi lưu nhiều lần bằng tháp, hỗn hợp khi được ngưng tụ tại bộ trao đổi nhiệt ( condenser ống chùm) cho ra rượu thành phẩm. Khả năng trao đổi nhiệt 100%, nhiệt độ của rượu xấp xỉ với nhiệt độ nguồn nước làm mát cấp đầu vào.

Hệ thống điện điều khiển

Nhiệt độ là yếu tố quan trọng thứ hai nếu coi cột tháp chưng cất là số một. Tại sao nói vậy?

• Nhiệt quá cao, sự xáo trộn quá mạnh mẽ đồng thời quá trình bay hơi bởi áp suất lớn sẽ mang theo nhiều thành phần hữu cơ khác. Bã hèm là một ví dụ điển hình làm cho rượu bị đục và có thể rất nhanh chóng bị chua.
• Nhiệt cao, quá trình hơi rượu thoát ra khu vực ngưng tụ nhanh làm giảm thời gian tiếp xúc giữa hơi rượu với Đồng (Cu) nơi mà các phản ứng hóa học xảy ra nhằm loại bỏ các hợp chất sunphua gây mùi tanh khó chịu và phản ứng ete hóa tạo hương cũng bị giảm đi.
• Nhiệt cao, khó kiểm soát và phân tách các dòng khí bay hơi, việc phân tách rượu đầu, rượu cuối trở thành vô nghĩa.

Một bộ điều khiển gồm các khí cụ điện chất lượng từ Omron, Misu nhập khẩu chính hang của Nhật Bản mang lại hoạt động tin cậy và ổn định là điều kiện cần dù chi phí cao hơn nhiều lần so với các khí cụ điện loại khác. Chế độ vận hành MỀM là điều kiện đủ cho một bộ tháp chưng cất hoàn hảo.

Ưu điểm

• Tự động kiểm soát nguồn nhiệt trong suốt quá trình chưng cất. Luôn đảm bảo nhiệt độ hoạt động theo cài đặt của từng giai đoạn chưng cất.
• Tự động đóng/mở van cấp nước cho hệ thống ngưng tụ rượu.
• Tự động khởi động và ngắt hệ thống theo lập trình của người vận hành.
• Hệ thống an toàn điện khi xảy ra sự cố. Thiết lập an toàn điện ở cấp độ cao nhất với bất kỳ sự cố nào về điện, đảm vảo cho người vận hành.

Mọi nhu cầu tư vấn thêm về bộ tháp chưng cất rượu đa tầng, xin liên hệ với Thiết Bị Thái An qua thông tin:

• Website: thietbithaian.com
• Youtube: Thiết Bị Thái An
• Facebook: https://www.facebook.com/thietbithaianvn/   / Hotline: 0969448468