banner fb men 02
z5011172969470 2871e4c6b00ef423e73f7928d4df7534

MEN RƯỢU SẠCH THÁI AN

Với mục tiêu mang đến những bánh men chất lượng, ổn định tới tay người tiêu dùng. Men rượu sạch Thái An – dòng men cao cấp được sản xuất với các tiêu chí:

  • Sử dụng men giống thuần chủng bản địa nuôi cấy trong môi trường cơ chất có đủ 36 vị thuốc Bắc dùng trong điều trị đông y.
  • Quy trình sản xuất 5S: quy trình khép kín, thiết bị đồng bộ, môi trường an toàn vệ sinh thực phẩm, hạn chế tối đa nhiễm khuẩn trong quá trình nhân giống
  • KCS sản phẩm trước khi xuất xưởng: 100% các lô sản xuất đều được kiểm tra, KCS trước khi xuất xưởng. Mỗi lô sx đều được lưu mẫu và nuôi cấy đếm số lượng khuẩn lạc, mặt khác tại trung tâm sản xuất men có khu vực cho sản xuất rượu nhằm kiểm chứng thực tế chất lượng mỗi mẻ men.
  • Sấy khô kiệt, độ ẩm thấp: Sản phẩm men được sấy khô trong phòng sấy kiểm soát nhiệt độ thấp trong thời gian dài, không chịu tác động yếu tố thời tiết.

Sản phẩm men rượu Thái An

Men rượu sạch Thái An TA-36

z5010865957012 d97fca6d5e4b4c5345ef48f83df67c05

Đây là dòng men cao cấp, sử dụng men giống thuần chủng do Thái An phân lập, nuôi cấy trong môi trường cơ chất có đủ 36 vị thuốc Bắc. Đặc biệt bổ sung vi sinh vật có lợi vào bánh men giúp quá trình tăng hương vị …

Xem thêm

Men rượu sạch Thái An - chất lượng ổn định số 1

bao bi men ruou 01

Bằng định hướng và sự quyết tâm cháy bỏng về việc bảo tồn và phát triển men rượu truyền thống từ ngàn đời xưa, Trung tâm nghiên cứu & thực nghiệm sản xuất rượu – Men rượu sạch Thái An sẽ là cầu nối, trao khách hàng những giá trị tinh hoa men rượu sạch truyền thống, để tạo nên những giọt rượu thơm lừng, đậm đà

Xem thêm

Thành Phần

Bột gạo, cám gạo,

36 vị thuốc bắc

Nấm men saccharomyces cerevisiae

Nấm mốc

Giả nấm men, lợi khuẩn

Tiêu chuẩn

Độ ẩm <= 14%/ g

Nấm men: <10 mũ 9 CFU/ g

Hàm Lượng đường <12%

Hướng dẫn sử dụng

  • Rắc đều men trên bề mặt cơm khi cơm được nấu chín hoàn toàn, đủ nước và tãi nguội. Nhiệt độ cơm khi rắc men khoảng 28 – 32°C.
  • Thời gian lên men sơ cấp (ủ khô) từ 48 – 72 giờ. Khi cơm nhuyễn, có nhiều dịch đường, chuyển sang giai đoạn lên men thứ cấp (ủ ướt)
  • Thời gian lên men thứ cấp (ủ ướt) từ 12 đến 15 ngày, có thể để thời gian dài hơn. Bổ sung 180 – 220 lít nước sạch cho 100kg cơm gạo rượu lên men. 
  • Trong 2 ngày đầu ủ ướt cần mở nắp bồn, khuấy đảo đều cho giải nhiệt, nhiệt độ trong bồn ủ không quá 350c.
  • Từ ngày thứ 3 sau khi cho nước lắp van khóa khí 1 chiều cho bồn ủ và đậy kín đến ngày chưng cất.

Liên hệ tư vấn

Men rượu sạch Thái An



    quy trinh lam men ruou thuoc bac
    mot so luu y khi u men ruou